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丝瓜海米蛋汤

【食材】丝瓜250克，海米50克，鸡蛋2个。

【调料】葱末5克，盐2克，味精1克，高汤200克，植物油15克，开水适量。

【做法】1.将丝瓜刮去外皮，切成菱形块；鸡蛋加盐打匀；海米用温水泡软。

2.炒锅上火，将植物油烧热，倒入鸡蛋液，摊成两面金黄的鸡蛋饼，用铲切成小块，铲出备用。

3.锅中放油再烧热，下葱末炒香，放入丝瓜炒软，加入适量开水、味精、高汤、海米烧沸，煮约5分钟，下鸡蛋再煮3分钟，这时汤汁变白，加盐调好咸淡即可。

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