咸蛋芥菜汤（第1页）
咸蛋芥菜汤
【食材】咸蛋2个，芥菜150克。
【调料】酱油2克，味精2克，盐5克，高汤750克，胡椒粉1克。
【做法】1.将芥菜洗净，切成长3厘米的小段。
2.把咸蛋敲开倒入碗中，捞出蛋黄压扁。
3.在高汤内加胡椒粉，用旺火煮沸，放入蛋黄和芥菜滚熟，然后加酱油和蛋白，沸腾后倒进预先放好味精和盐的汤盆即可。
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咸蛋芥菜汤
【食材】咸蛋2个，芥菜150克。
【调料】酱油2克，味精2克，盐5克，高汤750克，胡椒粉1克。
【做法】1.将芥菜洗净，切成长3厘米的小段。
2.把咸蛋敲开倒入碗中，捞出蛋黄压扁。
3.在高汤内加胡椒粉，用旺火煮沸，放入蛋黄和芥菜滚熟，然后加酱油和蛋白，沸腾后倒进预先放好味精和盐的汤盆即可。
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