芦笋鸡丝汤（第1页）

芦笋鸡丝汤

【食材】芦笋50克，鸡胸肉100克，金针菇50克，豆苗50克，蛋白2个。

【调料】盐5克，水淀粉15克，味精2克，鸡汤1000克，植物油10克，香油5克。

【做法】1.将鸡胸肉切12厘米薄片，再切2厘米长的丝，用水淀粉、蛋白、盐拌腌半小时；芦笋洗净去皮，切成长段；金针菇去沙根，冲洗干净；豆苗择取嫩心，洗净。

2.鸡肉丝先用开水烫熟，见肉丝散开即捞出沥干水分。

3.鸡汤入锅，加肉丝、芦笋、金针菇同煮，待滚起加盐，味精、豆苗，开锅后淋入香油即可。

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