地瓜蛋花汤（第1页）

地瓜蛋花汤

材料

鸡蛋2个，地瓜1个，葱末、姜末各1小匙

调味料

盐1小匙

做法

1.地瓜去皮切小块；鸡蛋打散。

2.适量水烧滚，放入地瓜煮熟，淋下蛋液煮至凝固，加盐调味，再撒下葱、姜末即可。

功效：地瓜，又称白薯、番薯、山芋、红苕等，植物学上的正式名字叫甘薯。

甘薯的蛋白质质量高，可弥补大米白面中的营养缺失，经常食用可提高人体对主食中营养的利用率，使人身体健康，延年益寿。

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