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香油拌西瓜皮

【原料】西瓜皮500克，香油10克，味精、精盐少许。

【制法】①将西瓜皮削去绿皮，洗净，切成小条，放入小盘内，加入精盐拌匀。

②将西瓜皮腌渍20分钟后沥掉盐水，加入味精、香油拌匀装盘即可。

【提示】在调拌时一定要先将西瓜皮的水控净，再加入其他，调料上味。

【特点】香脆爽口，色泽碧绿。

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