熏蛋（第1页）
熏蛋
【原料】鸡蛋10克，红茶叶20克，红糖25克，葱50克，香油5克，盐7．5克，味精1．5克。
【制法】①将鸡蛋放入冷水锅中，用温水煮到水开时，加一勺冷水再煮几分钟后取出，用凉水浸泡，剥去蛋壳。
②锅内放开水，加精盐、味精、红糖、红茶叶、葱条，把剥好的鸡蛋放在里面，加盖在微火上焖熏，待汤熬得快干时，将锅离火再焖几分钟，蛋便成烟黄色，滴点香油即成。
【特点】有熏制味道。
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熏蛋
【原料】鸡蛋10克，红茶叶20克，红糖25克，葱50克，香油5克，盐7．5克，味精1．5克。
【制法】①将鸡蛋放入冷水锅中，用温水煮到水开时，加一勺冷水再煮几分钟后取出，用凉水浸泡，剥去蛋壳。
②锅内放开水，加精盐、味精、红糖、红茶叶、葱条，把剥好的鸡蛋放在里面，加盖在微火上焖熏，待汤熬得快干时，将锅离火再焖几分钟，蛋便成烟黄色，滴点香油即成。
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