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肉丝拌海带

【原料】瘦猪肉100克，水发海带200克，水发玉兰片50克，熟花生油50克，辣椒油15克，酱油10克，醋10克，精盐4克，味精2克，姜5克。

【制法】①将海带洗净，切成丝，放入沸水锅内烫透捞出，放入凉水内，过凉取出，沥净水分，装盘。

②将瘦猪肉、玉兰片、姜均切成细丝。

③将炒锅置火上，放入熟花生油，烧热，下肉丝，炒至断生，加少许酱油拌匀倒出，晾凉后放在海带上。

再放入玉兰片丝，加入精盐、味精、醋、辣椒油，拌匀即成。

【提示】烫海带时，加入少许菠菜同烫，海带烂得快。

海带过水后，要沥净水分。

【特点】脆嫩，微辣，鲜香。

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