糖醋牛筋（第1页）

糖醋牛筋

【原料】水发牛筋300克，香油10克，酱油5克，白糖、醋各20克，精盐、味精各适量，葱少许，花生油30克。

【制法】①牛筋洗净，适当切丝放入开水锅中稍煮捞出，晾凉，放入盘中。

②将花生油倒入锅中烧热放葱末、白糖、醋、酱油、味精稍炒制成糖醋汁，浇在牛筋上淋香油即可。

【提示】牛筋买来后，若较硬，可放在热水中浸泡，煮开，再浸泡直至能吃动。

牛筋一定要用清水反复漂洗，将其异味除净，才可食用。

【特点】酸甜可口，味道鲜美。

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