鲜味鸡块（第1页）

鲜味鸡块

【原料】一只半公斤重的大笋鸡，香油20克，酱油20克，辣椒油25克，白糖10克，味精8克，葱15克。

【制法】①将鸡的杂物整个收拾干净，放入锅内，倒入凉水，水烧开后，把浮在上面的泡沫舀掉，微火煮熟后捞出，沥干，抹上香油。

②把酱油、白糖、味精、葱、辣椒油、香油对成汁。

【提示】鸡要用清水煮熟，要用开水泡，捞出抹上香油，以免鸡皮发干。

【特点】香辣甜鲜。

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