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椒油拌豆芽

【原料】绿豆芽44克，花椒5克，味精0．5克，精盐1克，香油40克，醋少许。

【制法】①先将豆芽洗净，放进开水中稍煮，捞出晾凉，放盘中待用。

②再把锅上火，香油下锅，放入花椒，炸出香味，把花椒捞出弃掉；油盛在小碗中，把精盐、味精、醋放入碗中，调匀浇在豆芽上，拌匀即成。

【特点】豆芽脆嫩，椒香浓郁。

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