香菇菜花（第1页）

香菇菜花

【原料】菜花500克，香菇20克，花生油45克，香油20克，精盐、味精、料酒、葱、姜各适量。

【制法】①将菜花去根，洗净切成块；香菇用开水泡发，去蒂洗净，切成片。

将菜花放入沸水锅内焯透，捞出晾凉。

②炒锅置火上，放入花生油，下葱、姜煸锅，放入香菇和调料煸炒几下，倒入盘内晾凉。

③将菜花装盘，加入香菇和调料拌匀即成。

【提示】菜花烫到断生即可，切忌烫烂。

香菇要炒到入味，再与菜花调拌。

【特点】色泽美观，清淡味鲜。

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