美味双耳（第1页）

美味双耳

【原料】水发黑、白木耳各125克，精盐2克，味精2．5克，胡椒粉0．25克，白糖1克，麻油150克。

【制法】①白木耳、黑木耳拣去杂质，去除根蒂，用清水洗净，再用开水烫一下，立即投入冷开水中，冷却后沥干水分，即可装盆（木耳在水里不宜存放太久，否贝蟛响木耳脆性）。

②取小碗1只，放入精盐、味精、白糖、胡椒粉、麻油，加少量冷开水调匀。

食用时，将调料浇在木耳盆中。

【特点】黑白分明，清口爽脆。

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