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酱鸡蛋

【原料】鸡蛋5只，花椒粒、大料瓣、桂皮、葱段、姜块、酱油、盐各适量，糖少许。

【制法】①坐锅，用凉水将鸡蛋煮熟，取出放入凉水内，剥去外皮。

②坐锅，放入清水，加花椒粒、大料瓣、桂皮、葱段、姜块（拍松）、酱油、盐、糖，烧开，撇去浮沫，找好口味，熬成酱汤，放入去皮的熟鸡蛋，移微火上烧10分钟，捞出晾凉即可。

【特点】鲜红色，味香。

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