254 红豆花生粥（第1页）

254.红豆花生粥

原料:粳米100克，花生仁（生）30克，赤小豆50克，陈皮2克，赤砂糖15克。

制法:1.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出沥干水分。

2.红豆、花生仁分别洗净，用温水浸泡回软。

3.陈皮洗净备用。

4.锅中加入约2000毫升冷水，将红豆、花生仁、陈皮放入，烧沸约10分钟，加入粳米，用小火慢熬煮，待米烂豆熟时，加入红糖拌匀，即可盛起食用。

用法:早餐、中餐、晚餐、零食。

功效:春季养生调理、益智补脑调理。

营养分析:赤小豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益；还有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用；赤小豆是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃赤小豆有催乳的功效。