223 胡萝卜炒雉鸡肉（第1页）

223.胡萝卜炒雉鸡肉

原料:胡萝卜150克，鸡肉100克。

制法:1.将胡萝卜去皮洗净切小块，雉鸡肉洗净切片，用淀粉调味料拌。

2.起油锅炒雉鸡肉，将熟铲起，再起油锅炒胡萝卜，放少许清水，加盖略煮，倒入雉鸡肉同炒至熟，调味即可。

用法:中餐、晚餐。

功效:健脾养血、宽中下气。

营养分析:鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

且鸡的全身都是药，有益五脏，补虚损，补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。

用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等症。

一般人群均可食用，老人，病人，体弱者更宜食用。