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117.番薯饭

原料：番薯100克，大米100克。

制法：1．把番薯洗净，去皮，切小颗粒；大米淘洗干净，同番薯粒放入电饭堡内，加水适量。

2．如常规煲饭，煲熟即成。

每日1次，每次吃80~100克。

功效：益气生津，补中和血。

肝硬化腹水患者当主食食用。

营养分析：番薯又名芋头、土豆、洋芋、山药蛋。

可作菜，煮、炒皆宜，并且是一味良药。

芋头的维生素和矿物含量较高，具有清热化痰、消肿止痛、润肠通便等药用价值。

此外，芋头还含有钙、磷、铁等矿物质及胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素C等多种维生素。

这些物质对人体有一定的营养价值。

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