14 莲子乌杞炖鸡蛋（第1页）

14.莲子乌杞炖鸡蛋

原料：鸡蛋2个，莲子50克，首乌12克，杞子8克，黄糖30克。

制法：1.鸡蛋用慢火煮熟，剥去蛋壳。

2.莲子、首乌、杞子用温水浸泡后淘洗干净，莲子去蕊，首乌切成厚片。

3.将以上用料连同1碗半沸水倒进炖盅，盖上盖，隔水炖之。

4.待锅内水开后，先用中火炖1小时，然后再用小火炖2小时即可。

5.灼好取出，温后便可服用。

功效：滋补肝肾，滋润容颜。

消化不良者忌用；高血压、冠心病患者少用。

营养分析：莲子含天门冬素、多种元素和多种糖类，能养肾固精，健脾去损；首乌含蒽醌衍生物、卵磷脂及肾上腺皮质类物质，能补肝肾，益精血，乌须发。

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