23 甘草绿豆炖白鸭（第1页）

23.甘草绿豆炖白鸭

原料：生甘草20克，绿豆90克，白鸭肉100克，盐5克。

制法：1．把生甘草润透，洗净，切片；绿豆洗净，去杂质；白鸭肉洗净，切4厘米见方的块。

2．把鸭肉、甘草、绿豆放入炖锅内，加入清水500毫升。

3．把炖锅置武火上烧沸，再用文火炖煮50分钟，加入盐，搅匀即成。

每日1次，每次吃鸭肉50克，随意吃豆喝汤。

功效：清热解毒，平肝利水。

适于中毒性肝炎患者食用。

营养分析：白鸭肉含有丰富的蛋白质，甘草、绿豆清热解毒，合用对肝有益处。

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