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89.香椿豆腐

香椿芽是春季的时令木本菜，与豆腐拌合，别具特色。

【原料】

嫩豆腐400克，香椿芽50克，精盐3.5克，芝麻油10克。

【制法】

将香椿芽洗净，用沸水烫过，切成细未；豆腐放盘内，用刀划有间隔的十字花刀，撒上精盐、香椿芽末，淋上芝麻油即成。

食时调拌均匀即可。

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