堇六二（第1页）
堇（六二）
《尔雅》日〔1〕：“齧，苦堇（jǐn）也〔2〕。”
注曰：“今董葵也。
叶似柳，子如米。
沟（yuè）食之，滑。”
《广志》曰：“瀹（yuè）为羹。
语曰：‘夏董（huán）秋董滑如粉。
’〔3〕”
［注释］〔4〕见《尔雅·释草》，无“也”
字。
注是郭璞注，文同。
〔2〕苦董：当是堇菜科董菜属（Viola）的植物。
郭璞说的叶片披针形的堇葵，可能是董菜属的紫花地丁（Violaphilippica［V．phmppida］）。
〔3〕荁：董菜属的violavaginata。
［译文］《尔雅》说：“齧，是苦董。”
〔郭璞〕注解说：“就是现在的董葵。
叶子像柳叶，种子像米。
可以焯了吃，味道软滑。”
《广志》说：“焯过可以作羹吃。
俗话说：‘夏天的荁（huán），秋天的董，柔滑像〔精白的〕米粉。
’”
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