过 黄（第1页）

过黄

茶之过黄，初入烈火焙之，次过沸汤[火监]之。

凡如是者三，而后宿一火，至翌日遂过烟焙之火，不欲烈，烈则面炮而色黑。

又不欲烟，烟则香尽而味焦。

但取其温温而已。

凡火之数多寡，皆视其[钅夸]之厚薄。

[钅夸]之厚者，有十火，至于十五米。

钅夸之薄者，七、八、九火至于十火。

火数既足，然后过汤上出色。

出色之后，当置之密室，急以记扇扇之，则色泽自然光莹矣。

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