卷之一百养生余录下（第2页）

卷之一百养生余录（下）

五味

属性：《内经》曰∶谨和五味，骨正筋柔。

气血以胜，腠理以密，长有天命。

《淮南子》曰∶五味乱口，使口爽伤，病也。

陶隐居云∶五味偏多不益人，恐随脏腑成殃咎。

五味稍薄，令人神爽。

若稍偏多，损伤脏腑。

此五行自然之理，初则不觉，久则为患也。

酸多伤脾，肉皱而唇揭。

故春七十二日省酸增甘，以养脾气。

曲直作酸属木，脾主肉属土，木克土也。

酸过食损胃气及肌肤筋骨，不益男子，损颜色。

不与蛤同食，相背也。

有云∶饮少热醋辟胜酒。

（黄戬云自幼不食醋，今逾八十九，尤能传神。

）又心色亦，宜食酸。

小豆犬肉李韭皆酸。

咸多可伤心，血凝泣而变色。

故冬七十二日省咸增苦，以养心气。

润下作咸属水，心主血属火，水克火也。

盐过于咸则伤肺，兼损筋力。

西北人食不耐咸多寿，东南人食多欲咸少寿。

病嗽及水气者，全宜禁之。

晋桃源避世之人盐味不通，多寿。

后五味通而寿齿损矣。

又脾色黄，宜食咸。

大豆豕肉粟藿皆咸。

甘多伤肾，骨痛而齿落。

故季月各十八日省甘增咸，以养肾气。

稼穑作甘属土，肾主骨属水，土克水也。

又肝色青，宜食甘。

粳米牛肉枣葵皆甘。

苦多伤肺，皮槁而毛落。

故夏七十二日省苦增辛，以养肺气。

炎上作苦属火，肺主皮毛属金，火克金也。

又肺色白，宜食苦。

麦羊肉杏薤皆苦。

辛多伤肝，筋急而爪枯。

故秋七十二日省辛增酸，以养肝气。

从革作辛属金，肝主筋属木，金克木也。

胡椒和气，过多损肺金吐血。

细椒久食，失明乏气。

合口者害人，十月勿食椒，损人心，伤血脉，多忘。

除湿温中，益妇人。

又肾色黑，宜食辛。

黄黍鸡肉桃葱皆辛。

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