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烧哈士蟆油

【原料】哈士蟆油150克，水发海米50克，水发玉兰片15克，火腿15克，盐、料酒、味精、葱片、姜丝、蒜片、豆油、白糖、鸡汤、黄瓜片、湿淀粉各适量，植物油50克。

【做法】哈士蟆油涨发洗净后，放入汤碗中，加入鸡汤搅匀，上展蒸15分钟取出，待晾凉后切片。

玉兰片、火腿、黄瓜均切片。

炒锅置火上，倒入植物油，油热后放入葱、姜、蒜煸炒出香，放入鸡油、海米、哈士蟆油、玉兰片、火腿、黄瓜片翻炒，再放入盐、白糖，料酒、味精，烧开后，湿淀粉勾芡，装盘。

【特点】滋阴补肾，补虚损。

适用于肾阴虚的遗精，腰膝酸软，五脏烦热等症。

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