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清炖哈士蟆

【原料】哈士蟆20克，雏母鸡1公斤，豆苗少许，盐7.5克，糖7.5克，葱、姜、胡椒粉少许。

【做法】哈士蟆放入温水中浸泡2小时，在净水中撕去黑丝和杂物，洗净后放在碗里备用。

雏母鸡肉切3厘米见方的块，下锅煮1小时后（在煮的过程中，要把血沫撇净，并加入34的调料），再放入哈士模，加入葱段姜片，开锅后煮10分钟左右，把其余14的调料放入，调好味，盛入小碗内，撒豆苗即成。

【特点】味道清鲜，滋补身体。

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