虾子海参（第1页）

虾子海参

【原料】发好的海参400克，虾子15克，葱、姜末50克，酱油60克，

高汤200克，味精2克，料酒15克，湿淀粉50克，大葱油75克，花生油

50克。

【做法】虾子洗净，捞出控水。

海参片成长坡刀条，用开水氽后再用热油滑，捞出控净油。

勺内加花生油50克，烧热后加葱、姜末抢锅，随即加上虾子煸炒，然后放入海参、高汤、酱油、料酒，烧沸加上味精，勾芡，淋上大葱油搅匀叩成。

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