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■自制五香蚕豆

将蚕豆洗干净，放入锅中加水浸没，置旺火上煮沸，加盐、大料、茴香、橘皮，然后用文火煮熟。

视蚕豆熟后，若水多，可加旺火，使大部分水蒸发掉。

另备炒锅，将蚕豆放入翻炒，半小时后加入一些甘草末，再将蚕豆炒干。

美味的五香蚕豆即制成。

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