■高压锅炖鸡进味又省火(第1页)
■高压锅炖鸡,进味又省火
用高压锅炖老鸡,肉炖得很烂,吃的时候却没什么味道,这是因为高压锅在烹调过程中,不能随时开盖添加作料,所以肉不进味。
要想使肉又香又烂,可让肉在高压锅里炖到五成熟时,再用普通沙锅炖,炖时添足作料,用小火炖半个小时,既能进味又省煤火。
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■高压锅炖鸡,进味又省火
用高压锅炖老鸡,肉炖得很烂,吃的时候却没什么味道,这是因为高压锅在烹调过程中,不能随时开盖添加作料,所以肉不进味。
要想使肉又香又烂,可让肉在高压锅里炖到五成熟时,再用普通沙锅炖,炖时添足作料,用小火炖半个小时,既能进味又省煤火。
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