■巧贮鲜蛋窍门（第1页）

■巧贮鲜蛋窍门

◆在鸡蛋的外壳上薄薄地涂一层无色的石蜡**，装入笼屉式塑料蛋箱，放在25℃以下，湿度在80％以下的地方，能够保鲜半年以上。

◆在盛放鸡蛋的容器中先放一层谷糠，放一层蛋，再铺一层糠，放一层蛋，如此将容器放满。

用这种方法保存，一般几个月不会变质。

◆将鲜蛋（质量好的）洗净，用毛巾擦干。

在坛或罐的底部撒一层食盐，摆一层鸡蛋（注意鸡蛋摆时要互相隔开），再撒一层盐把鸡蛋盖住，然后再摆一层蛋，撒一层盐。

如此直到坛罐装满为止，最后一层仍要用食盐盖严。

用此法保存的鸡蛋，不咸不干，半年内新鲜如故。

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