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钴和维生素B12的代谢

从食物摄入消化道的钴主要在小肠上端被吸收，尿液是排泄的主要途径，也有少量的钴由肠道、汗腺、头发等途径排出。

尿排泄的钴每天为200微克，粪便排泄每天为94微克，汗每天排泄4微克，毛发每天排泄0.04微克，一般钴都不会在人体内积累沉淀。

维生素B12只能在微生物如某些细菌和藻类中合成，人体中不能合成维生素B12，只能由外界给予补充。

人类主要通过肉、鱼和蛋等食物来获得维生素B12。

维生素B12主要在回肠吸收。

食物中的维生素B12的吸收需要一种特殊的运输蛋白质帮助，这种特殊蛋白质叫内因子，它是胃壁细胞分泌的一种粘蛋白。

食物中的维生素B12进入胃以后，首先与内因子结合，这种结合能够防止维生素B12被胃内的微生物破坏，并且还可以协助和促进维生素B12的吸收。

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