394 炒青绿茶（第1页）
394.炒青绿茶
炒青绿茶因绿茶干燥方式采用炒干而得名。
按外形可分为长炒青、圆炒青和扁炒青三类。
长炒青形似眉毛，又称为眉茶。
圆炒青外形如颗粒，又称为珠茶。
扁炒青又称为扁形茶。
长炒青的品质特点是条索紧结，色泽绿润，香高持久，滋味浓郁，汤色、叶底黄亮。
圆炒青有外形圆紧如珠、香高味浓、耐泡等品质特点。
扁炒青成品扁平光滑、香鲜味醇，如西湖龙井。
贸易上审评眉茶品质，常采用法定的茶叶实物标准样为对照依据，一般采用比准高、“低”
、“相当”
的三个档次定级定价。
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