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民族羊肉炒面

改革开放初期，马树仁在中宁南河子桥头开了一家炒面馆，吃过的人没一个不叫好的。

马树仁做炒面，必先煮一锅肉骨头清汤，羊肉臊子必选上好的羯羊肉来做。

所以，他家的炒面让人吃一碗想两碗。

20世纪80年代，宁南山区还没通高速公路，中宁是过往车辆必须休息吃饭的一站。

有一天，宁夏回族自治区原党委书记李学智一行到固原调研，途经中宁，他们把车停在路边马树仁的清真饭馆前。

进了饭馆，秘书一看虽然小，但很干净，就对马树仁说：“我们要赶路，每人来一碗炒面。”

马树仁早已看出从车上下来的人派头不一般，忙进灶房给老伴安顿，面要炒得好好的。

吃完羊肉炒面，秘书告诉马树仁，大家吃了您的羊肉炒面，味道确实很好，今后路过中宁，一定还吃您的炒面。

如今，马树仁的炒面馆已改成了民族饭庄，是中宁最大的综合性清真饭店，并被评为自治区食品卫生先进单位。