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枸杞膏
中宁县舟塔乡有一个杞农叫张佐汉,钟爱枸杞,一生劳作在枸杞园。
枸杞的叶、果是他饮食的一部分。
他一生都在传授枸杞种植技术,人称“枸杞老人”
。
张佐汉对枸杞的痴迷达到了宁舍钱不要命的程度。
一次,他在别村一个贾姓人家的枸杞园,发现了一棵果形特别
大的小枸杞树,就缠着要买下来。
姓贾的杞农不想卖,但张佐汉非要买。
姓贾的杞农就要了一个大价钱——十块银圆。
这十块银圆在当时,足可以让十口之家生活一年,可张佐汉还是咬牙买了下来,一家人过了好几年穷日子。
这棵优良的枸杞树在张佐汉的精心培育下,成为当今传遍全国各地的优良品种——宁杞四号大麻叶。
可以说,张佐汉为中国枸杞产业的发展立下了汗马功劳。
此外,张佐汉还发明了枸杞膏,如今已被中宁县上报为非物质文化遗产名目。
最初,张佐汉把捡剩下的枸杞油果子收集起来洗干净,用砂锅小火炖煮长达十余个小时,直到水分全部蒸发,只剩纯度为百分之百的枸杞膏,然后放进坛子里密封。
冬天,每天加蜂蜜服用,特别是老年人服用,有滋补肝肾、强壮筋骨、养血明目、润肺止咳、延年益寿的效果。
张佐汉每天必喝自己泡制的枸杞膏,70多岁了仍精力充沛,经常到各枸杞产地无私传授枸杞种植技术。
他享年98岁。
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