宁安枸杞土鸡(第1页)
宁安枸杞土鸡
相传,明朝的庆王朱栴是一位诗人又是一位美食家。
一天,朱栴带着几个侍卫,从韦州来到宁安堡,见天色已晚,就住进了与朱栴同姓的客栈。
侍卫问客栈掌柜有什么好吃的做给庆王尝尝。
这掌柜一听是庆王朱栴,心想这菜做好了,庆王一高兴,求他赐个匾,这客栈不就出名了么?
掌柜的怕庆王等急了,立马让厨师先上了几个精细的凉菜,又拿出珍藏的枸杞泡的陈酿,让庆王慢慢品着。
之后才让伙计去枸杞园把放养的土公鸡提来两只,马上宰杀、洗净,切成小块,加姜、花椒、枸杞根、黄芪等调味料,用干柴火炖了一个时辰。
快出锅时,放入粉条。
出锅时,又放入葱花、香菜作点缀。
上桌时,鸡的香味扑鼻,吃起来肉质鲜嫩。
朱栴一行吃的非常满意。
朱栴问店掌柜,这鸡味道非常鲜美,加的什么佐料?店掌柜说,这道菜并没加多少佐料,只是这鸡生长在枸杞园里,吃神果枸杞,集其精华于一身,所以味道鲜美。
店掌柜的一看庆王高兴,就将事先准备好的笔墨、纸张呈上,请庆王题匾。
喝了美酒,吃了美味,庆王兴味正浓,于是提笔挥毫,写下了“宁安枸杞鸡”
的匾额。
自此,这客栈专门经营枸杞土鸡,并越来越出名。
这块匾额一直挂在西门朱家庄子祠堂之上,“**”
期间被毁。
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