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长河落日圆

唐开元十五年（727年），唐朝大诗人王维奉命到凉州慰劳打了胜仗的将士。

到了中宁地界，过了丰宁渡，已是下午时分。

王维一行人困马乏，便决定在渡口边的驿站住下休息，第二天再赶路。

在驿站的院子里，王维看到很多鸡脊背上都没有毛，感到很奇怪，就问店掌柜：“你这院子里养的鸡怎么脊背上没毛，是不

是得病了呀？”

店掌柜答曰：“客官有所不知，这鸡成年放养在枸杞园，吃枸杞、草籽、虫子。

枸杞是保肝明目、强身健体的上等补品，鸡吃枸杞吃得多了，脊背上就脱毛。

但这种鸡耐寒不得病，肉味道鲜美，营养丰富，我们客栈做的鸡血面用的便是这种鸡的血，非常有名！”

王维一听有这么好的美味，就说道：“那请您做些‘鸡血面’给我们一行尝尝。”

店掌柜立马吩咐伙计，逮了几只又肥又大的鸡宰杀干净，随即将接的鸡血加盐、鸡蛋和成面，擀成红里透亮的鸡血面。

两个时辰后，鸡肉炖烂，香味四起，店掌柜把鸡血面下进鸡汤里，加进葱、蒜、土豆条、豆角丝、粉条，出锅后盛在一个大盆里，端上桌请王维一行品尝。

王维一看，鸡血面就如一道血红的残阳，一个煮熟的橘黄色鸡蛋放在上方犹如一轮落山的红日浮在鸡血面上，真像是一幅如诗的画作！

王维一行吃了都叫好，夸赞此面味道鲜美。

这店掌柜一高兴，就拿出泡了多年的枸杞酒请王维品尝。

王维吃了佳肴，喝了美酒，有些微醉，出了客栈沿黄河边散步。

这时晚霞血红，一轮橘红色的太阳徐徐落山，王维想起店掌柜端上来的那盆“鸡血面”

就像落山的夕阳，随即来了灵感，诗兴大发，写下了千古名篇《使至塞上》。

单车欲问边，属国过居延。

征蓬出汉塞，归雁入胡天。

大漠孤烟直，长河落日圆。

萧关逢候骑，都护在燕然。

燕然是什么地方？燕然就是现在的中宁北山。

当然，王维的《使至塞上》与鸡血面的关系只是民间传说，但这并不妨碍鸡血面成为枸杞之乡的著名小吃。