卷第十九米下（第1页）

卷第十九【米下】

酱

内容：味咸、酸，冷利。

主除热，止烦满，杀百药热汤及火毒。

酱多以豆作，纯麦者少。

今此当是豆者，亦以久久者弥好。

又有肉酱、鱼酱，皆呼为醢，不〔谨案〕又有榆人酱，亦辛美，利大小便。

芫荑酱大美，杀三虫、虽有少臭气，

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