蘑菇汤（第1页）

蘑菇汤

原料：

鲜蘑菇100克，精盐5克，黄花10余根，胡椒面1克，木耳数朵，味精2克，豆腐250克，葱花5克，净莴笋头50克，香油10克，鸡蛋1个，水发海带50克，番茄100克，熟花生油30克。

做法。

蘑菇淘净去蒂切片；黄花、木耳泡胀，并择洗干净；海带切丝，莴笋切丝；番茄去皮、去籽，切成厚片；豆腐切厚片用开水透过。

锅上火，注油少许，将蛋液摊煎成蛋皮，起锅切成菱形片。

锅上火放汤，加油、精盐，烧沸，加入上述莱料煮熟，放入胡椒面、味精，起锅装盆，撒葱花，滴入香油即成。