鱼圆汤（第1页）
鱼圆汤
原料：
淀粉200克，鲜奶250克，油菜心100克，豆芽汤1000克，精盐10克，味情3克，香油10克。
做法：
淀粉加水调开，炒锅上火，加清水250克、精盐5克、味精1.5克，倒人牛奶，烧开锅后将淀粉倒入锅内，边倒边用手勺搅拌匀，至汁成稠糊状起锅倒入大汤碗内，用筷子顺时针抽打上劲。
稍凉取盆一个加冷水，然后将淀粉糊挤成丸子放入冷水中，将糊全部做完即为“鱼圆”
。
将菜心去老叶，削去老根，破开洗净，炒锅上火，加鲜汤1000克、精盐5克、味精1克，菜心及”
鱼圆”
烧开锅后撇去浮沫，淋香汕倒入汤碗内即可。
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