八月（第1页）

八月

中秋

十五日祭月，香灯品供之外，则团圆月饼也。

雕西瓜为莲瓣，摘萝卜叶作娑罗。

香果苹婆，花红脆枣，中山御李，豫省岗榴，紫葡萄，绿毛豆，黄梨丹柿，白藕青莲。

云仪纸马，则道院送疏，题曰月府素曜太阴皇君。

至于先丁后社，享祭报功，众祀秋成，西郊夕月，乃国家明禋之大典也。

彩兔

京师以黄沙土作白玉兔，饰以五彩妆颜，前奇百状，集聚天街月下，市而易之。

灯火荧辉，游人络绎，焦包炉炙，浑酒樽筛，烤羊肉，热烧刀，此又为游人之酌具也。

先师诞

八月廿七日为至圣先师诞辰，禁止屠宰，祭文庙。

各书室设供，师生瞻拜。

时品

中秋桂饼之外，则卤馅芽韭稍麦，南炉鸭，烧小猪，挂炉肉，配食糟发面团，桂花东酒。

鲜果品类甚繁，而最美者莫过葡萄。

圆大而紫色者为玛瑙，长而白者为马乳，大小相兼者为公领孙。

又有朱砂红、棣棠黄、乌玉珠等类，味俱甘美。

其小而甜者为琐琐葡萄，性极熟，能生发花痘。

至于街市小儿叫卖小而黑者为酸葡萄，品斯下矣。

盖柿出西山，大如碗，甘如蜜，冬月食之，可解炕煤毒气。

白露节苏州生栗初来，用饧沙拌炒，乃都门美品。

正阳门王皮胡同杨店者更佳。

其余清新果品，如苹婆、槟子、葡萄之类，用巨瓷瓮藏贮冰窖，经冬取出，鲜美依然。

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