鲜虾的选购（第1页）

鲜虾的选购

1、看外形。

新鲜的虾头尾完整，与身体紧密相连，虾身硬挺，有一定的弯曲度；不新鲜的虾头与体、壳与肉相连松懈，头尾容易脱落或分离，不能保持原有的弯曲度。

2、看色泽。

新鲜的虾皮壳发亮，河虾呈青绿色，对虾雌虾呈青白色，雄虾呈蛋黄色；不新鲜的虾皮壳发暗，虾的原色也变为红色或灰紫色。

3、闻气味。

新鲜的虾气味正常，无异味；若有异臭味则为变质虾。

4、摸肉质。

新鲜的虾肉质坚实、细嫩，手触摸时感觉硬，有弹性；不新鲜的虾肉质松软，弹性差。

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