卷第十八菜中（第1页）

卷第十八【菜中】

韭

内容：味辛、微酸，温，无毒。

归心，安五脏，除胃中热，利病患，可久食。

子，主梦泄精，溺白。

根，主养发。

韭子入棘刺诸丸，主漏精；用根，入发膏；用叶，人以煮鲫鱼，断卒下痢，多验。

但此菜殊辛臭，虽煮食之，便出犹奇熏灼，不如葱、薤熟则无气，最是养性所忌也。

生姜是常食物，其以随干姜在中品，今依次入食，更别显之，而复有小异处，所以弥宜书。

生姜，微温，辛，归五脏，去痰下气，止呕吐，除风邪寒热。

久服少志、少智，伤心气，如此则不可多食长御，有病者是所宜也耳。

今人啖诸辛辣物，惟此最恒，故《论语》云∶“不撤姜食”

。

言多耳。

〔谨案〕姜，久服通神明，主风邪，去痰气，生者尤良。

《经》云∶久服通神明，即可常啖也。

今云少智、少志，伤心气，不可多服者，误为此说，检无所据也。

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