卷第十八菜上（第1页）

卷第十八【菜上】

菘

内容：味甘，温，无毒。

主通利肠胃，除胸中烦，解酒渴。

菜中有菘，最为恒食，性和利人，无余逆忤，今人多食。

如似小冷，而又耐霜雪。

其子可作油，敷头长发；涂刀剑，令不锈。

其有数种，犹是一类，正论其美与不美耳。

服药有甘草而食菘，即令病不除。

〔谨案〕菘菜不生北土，有人将子北种，初一年半为芜菁，二年菘种都绝；将芜菁子南种，亦二年都变成土地所宜，颇有此例。

其子亦随色变，但粗细无异尔。

菘子黑，蔓菁子紫赤，大小相似。

惟芦菔子黄赤色，大数倍，复不圆也。

其菘有三种∶有牛肚菘，叶最大浓，味甘；紫菘叶薄细，味少苦；白菘似蔓菁也。

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