炒脆丝（第1页）

炒脆丝

原料：

西瓜皮300克，青辣椒3个，小葱2根，精盐2.5克，白糖2.5克，花生油15克，味精少许。

做法：

用刀削去西瓜皮外层绿色外皮和靠近瓤的白色软层，将紧靠外皮的浅绿色的一层，用刀片成薄片，再切成细丝。

小葱洗净去根，切成葱末，青辣椒去蒂和籽，洗净，切成细丝。

炒锅上火烧热，倒入油，待油热后，放入葱末炒出香味，倒入辣椒丝和瓜皮丝煸炒几下，加入精盐、白糖炒匀，再翻炒几下离火，加入味精炒匀即可盛入菜盘中供食。

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