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9.政和工夫

政和工夫产于闽北，为闽北三大工夫茶（另有坦洋、白琳）之一。

产地以政和县为主。

松溪以及浙江的庆元地区所出之红毛茶，在政和加工，亦属政和工夫。

19世纪中叶为政和工夫兴盛之期，年产量上万担，后逐渐衰退，几乎绝迹。

建国后恢复生产，但产量较少。

政和县内山岭重叠，雨量充沛，茶园多开辟在缓坡处的森林旧地，土层肥沃，茶树生长繁茂。

政和工夫选用政和大白茶和小叶种两个树种。

以大白茶树鲜叶制成之大茶，毫多味浓，为闽北工夫之上品。

以小叶种制成之小茶，香气高似祈红。

政和工夫以大茶为主，适当拼以小茶。

成品茶条索肥壮重实，色泽乌黑润泽，毫芽显露金黄色，颇为美观。

香气浓郁芬芳，隐约似紫罗兰香；汤色红艳，滋味醇厚。

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