◎大白菜（第1页）

◎大白菜

大白菜者，乃盐酸白菜也。

凡送粥之家，必以此为副。

菜之美恶，可卜其家之盛衰。

按，《广群芳谱》：白菜一名菘，北方多人窖内，不见风日。

长出苗叶，皆嫩黄色，脆美无比，谓之黄芽，乃白菜别种。

今之食者，惟分皮之与心，无所谓别种也。

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