○煮西瓜糕法(第1页)
○煮西瓜糕法
拣上好大西瓜劈开,刮瓤捞起另处,瓜汁另作一处。
先将瓜瓤沥水下锅煮滚,再下瓜瓤同煮,至发粘,取起秤重,与糖对配。
将糖同另处瓜汁下锅煮滚,然后下瓜瓤煮至滴水不散,取起用罐装贮(其子另拣妙香,取仁下去)。
如久雨潮湿发霉,将浮面霉点用筷子拣去,连罐坐慢火炉上,徐徐滚之,取起勿动。
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○煮西瓜糕法
拣上好大西瓜劈开,刮瓤捞起另处,瓜汁另作一处。
先将瓜瓤沥水下锅煮滚,再下瓜瓤同煮,至发粘,取起秤重,与糖对配。
将糖同另处瓜汁下锅煮滚,然后下瓜瓤煮至滴水不散,取起用罐装贮(其子另拣妙香,取仁下去)。
如久雨潮湿发霉,将浮面霉点用筷子拣去,连罐坐慢火炉上,徐徐滚之,取起勿动。
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