○取乳皮法（第1页）

○取乳皮法

将乳装入钵内，安滚水中烫滚，用扇打之，令面上结皮，取起。

再扇再取，令尽。

弃其清乳不用，将皮再下滚水，置火中煎化（约每人原书如此，按意，“入”

似应作“张”

配水一碗），下好茶卤一大杯，加芝麻、胡桃仁，各研极细，筛过调匀，吃了甚好。

若要咸，加盐卤少许。

若将乳皮单吃，补益之功更大。

请关闭浏览器阅读模式后查看本章节，否则将出现无法翻页或章节内容丢失等现象。