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番薯一名地瓜，产自吕宋；明万历间，始传漳州，由漳入台。

荒坡瘠壤，均可种植，为利甚溥。

台之番薯，以林圯埔为最佳，大如鹅卵，色丹味腴；次则桃园之桧溪，亦肥美。

台南有所谓斗六种者，大约林圯埔传来；余嗜食之，每饭不忘。

薯之滋养当不逊于稻麦，而齐民受惠，诚可谓馈贫之粮也。

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