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酒曲

【释名】又叫酒母。

有用麦、用面、用米来制作的，这都是造酒、醋所需要的东西。

【功效主治】都能消积化食，功效相差不大。

【附方】造大小麦曲法：

将大麦或者小麦连同皮，用井水淘干，净，晒干，在六月六日磨成面，用淘麦的水和面捏成块，取楮叶包好挂在通风之处，七十天后就可以了。

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