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18.鸽蛋：滋补良品，补肾益气

世界上最古老的食谱出现于2700年前的中国，这个食谱上记载的十几种汤一直沿用至今，食谱中把鸽蛋汤称为“银海挂金月”

。

鸽蛋的主要成分为蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等。

鸽蛋营养丰富，组成比例适当，脂肪的含量较低，是适合高血脂患者的滋补食品；它的钙的含量可以和牛奶相媲美，磷的含量也和牛奶的含量相当，这也是适合儿童增补的食品。

[食补价值]

鸽蛋味甘咸，性平，无毒。

具有补肾益气，解疮毒等功效。

[食补宜忌]

人人都可以食用，是老年人、孕妇和儿童、身体虚弱者的理想营养品。

每天2个即可。

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