10 鹅肉 喝鹅汤吃鹅肉一年四季不咳嗽（第1页）
10.鹅肉：喝鹅汤吃鹅肉，一年四季不咳嗽
鹅肉由于营养价值高而颇受人们喜爱，自古以来就流传着“喝鹅汤，吃鹅肉，一年四季不咳嗽”
的谚语。
广州人爱吃鹅，不管到谁家做客，总少不了鹅肉。
鹅肉含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐和维生素等，脂肪含量高，吃起来美味可口且易消化。
鹅肉属于全蛋白质，含有十余种人体必需的氨基酸，鹅肉中还含有丰富的维生素E。
[食补价值]
据《本草纲目》记载：“鹅肉利五脏，解五脏热，止消渴。”
可以补益五脏，止咳化痰。
《随息居饮食谱》记载：“鹅肉补虚益气，暖胃生津。”
可用于治疗气短、食欲不振、经常口渴、乏力等症。
常喝鹅肉汤，对于老年糖尿病患者还有控制病情发展和补充营养的作用。
[食补宜忌]
胆囊炎、胆石症患者忌食鹅肉，皮肤生疮毒者忌食鹅肉。
每次80g即可。
天气寒冷的时候吃鹅肉，对防治感冒和急慢性支气管炎有良好的效果。
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